Terveellisiä kotitekoisia salaattikastikkeita, jotka voit valmistaa alle 20 sekunnissa

Jos menet supermarkettiin etsimään terveellistä salaatinkastiketta, saatat joutua shokkiin. Jopa niin sanotut 'terveelliset' merkit valmistetaan ei-luomusta rypsiöljystä, joka on tyypillisesti geneettisesti muunneltu (alias GMO). Jopa kastikkeet, joiden väitetään olevan 'valmistettu oliiviöljystä', on harvoin tiivistetty oliiviöljyllä - etiketin ensimmäiset ainesosat ovat yleensä rypsiöljyä tai soijaöljyä.

Koska ravitsevia salaatinkastikkeita on vaikea löytää, aloin valmistaa itseäni terveellisemmillä öljyillä ja muutamilla yksinkertaisilla ainesosilla. Mikä parasta, ne valmistuvat supernopeasti! (Ne ovat myös herkullisia ja todella hyviä sinulle.)

__Ensin pohjamaali:__Kun teet omia salaattikastikkeita, käytä puhdistamattomia öljyjä tai puriste-/kylmäpuristettuja öljyjä. Jalostamattomat öljyt lisäävät tonnia makua, ja niitä käytetään parhaiten alhaisella lämmöllä ruoanlaittoon tai salaattikastikkeisiin ja dippiin. Puristepuristettu (tai kylmäpuristettu) on kemikaaliton (ei heksaania) prosessi, jossa öljy puristetaan ulos siemenestä tai pähkinöstä, mikä varmistaa maun ja ravinnon. Parhaat öljyt salaattikastikkeissa käytettäväksi ovat:

ekstra neitsyt-oliiviöljy

pellavaöljy

avokadoöljy

manteliöljy

neitsyen nousevia piirteitä

paahdettua seesamiöljyä

puhdistamaton seesamiöljy

puhdistamaton saksanpähkinäöljy

Okei, nyt resepteihin! Tässä on neljä yksinkertaista, herkullista ja terveellistä salaattikastiketta, jotka voit valmistaa omassa keittiössäsi. Vatkaa vain kaikki ainekset kulhossa haarukalla ja lorauta salaatin päälle. (Huomaa: jokainen resepti on tarkoitettu yhdelle annokselle.)

Hunaja-sinappikastike

*1 rkl. oliiviöljy

1/4 sitruunaa, mehuttuna

1/4 tl. paikallista hunajaa

1/4 tl. Dijon-sinappi

1 hyppysellinen merisuolaa * Kermainen, makea ja kirpeä, sopii täydellisesti roomalaisen, avokadon ja luomufetan tai sinihomejuuston kanssa.

Vaahtera-balsamiviinigrette

1 rkl. oliiviöljy

1/2 tl. balsamiviinietikka

1/4 tl. vaahterasiirappi

1 ripaus merisuolaa

Klassinen vinegrette, jossa on ripaus makeutta, sopii täydellisesti salaatin päälle, joka on valmistettu radicchiosta ja parmesanista, jonka päällä on pekaanipähkinöitä.

Aasialainen seesamivinaigrette

1 rkl. paahdettua seesamiöljyä

1/2 tl. tamari (gluteeniton soijakastike)

1/4 tl. seesaminsiemeniä

Tämä kastike sopii täydellisesti salaatin, avokadon, kaalin ja porkkanoiden kanssa. Ripottele päälle hieman seesaminsiemeniä saadaksesi lisäannoksen kalsiumia ja rapeita.

*Limonadikastike*

1 rkl. oliiviöljy

1/4 sitruunaa, mehuttuna

88 henkinen merkitys

1/4 tl. paikallista hunajaa tai vaahterasiirappia

1 ripaus merisuolaa

Makea, sitruunainen ja raikas kastike, joka sopii erinomaisesti tummempien, karvaiden vihreiden, kuten lehtikaalin, mangoldin, punajuuren tai porkkanan lehtien päälle. Lisää kikherneitä saadaksesi annoksen proteiinia ja pistaasipähkinöitä saadaksesi väriä ja pähkinäistä herkkua.

Jaa Ystäviesi Kanssa: