Älä osta kokonaista nippua tuoretta persiljaa, jos tarvitset vain teelusikallisen

Ymmärrän tuoreilla yrteillä ruoanlaiton edut, ja jos sinulla on resepti, joka vaatii teelusikallisen tuoretta basilikaa, ripaus tuoretta persiljaa ja oksa tuoretta oreganoa, ei ole mitään parempaa kuin leikkaa ne yrttitarhastasi. Mutta jos 'yrttitarhasi' on rypäle kuihtuneita kasveja palopaikallasi, älä vaivaudu ostamaan tuoreita yrttejä joka kerta kun teet ruokaa. Sen sijaan kurkota kuivattuja yrttejä, jotka kestävät miljardi kertaa pidempään kuin tuoreet – noin kuusi kuukautta, toisin kuin muutama päivä. Käytä vain kolmasosa reseptisi vaatimasta määrästä, jos vaihdat kuivattuja yrttejä tuoreisiin. Joten jos reseptisi vaatii 1 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, käytä 1 tl kuivattua persiljaa, koska 1 ruokalusikallinen vastaa 3 teelusikallista. Saako sen?

Ja sääntö toimii päinvastoin, jos sinulla on esimerkiksi kukoistava basilika, jota haluat hyödyntää. Kolminkertaistaa määrä, jos resepti vaatii kuivattua basilikaa ja haluat käyttää sen sijaan tuoretta.

Älä kuitenkaan vaihda tuoreita yrttejä kuivattuihin, jos ainesosa on tärkeä tekijä reseptissä, muuten saatat muuttaa rakennetta. Jos resepti vaatii kaksi kupillista hienonnettua tuoretta basilikaa, keväällä tuoretta.

Teetkö ruokaa vain tuoreista yrteistä? Vai vaihdatko kuivattuja yrttejä, kun et halua tuhlata tuoreita?

Jaa Ystäviesi Kanssa: